1926 - 1949

Bäckermeister:
Jakob Petasch
(*1900  †1975)


Backofen:
-    Altdeutscher gemauerter Steinbackofen,

     direkte Frontfeuerung (Holz, Kohle),

     1 Backherd, Backfläche ca. 6m² aus Stein 

Historie:
-    Nach Aufgabe der Bäckerei in Räckelwitz

     Bäcker in der Caseritzer Mühle (jetzt Fam. Fischer)
-    Gleichzeitig auch Backtage in Schönau (alte Fabrik)
-    Später Bäcker in Lehndorf in einem auch von

     Leinert erbauten Bäckerhaus ähnlich dem Räckelwitzer

     (Standort heutiges Molkereigelände)